CRI recept: Zöldbabos marhahús és levese

Zöldbabos marhahús és levese
CRI – receptje

Mai marhahúst fogunk főzni zöldbabbal. Ez egy könnyű étel, mindenki kipróbálhatja, ezért javaslom, hogy készítsenek elő papírt és tollat.

A hozzávalók a következők: 35 deka zöldbab, 15 deka marhahús.

A fűszerek: 5 gramm só, 8 gramm cukor, 1 deci osztrigás olaj, 5 gramm szárított csípős paprika, 3 gramm metélőhagyma, 3 gramm gyömbér és egy evőkanál kínai szójaszósz.

És most lássunk hozzá.

Először megmossuk a marhahúst és a zöldséget. Felkockázzuk a marhahúst körülbelül egy centiméteres darabokra. Berakjuk a marhahús kockákat egy tálba, meghintjük egy kevés élelmi keményítővel és szójaszósszal. Utána kézzel összekeverjük úgy, hogy mindegyik húskockát borítsa be a keményítőszer és szójaszósz.

Most morzsoljuk szét a gyömbért, vágjuk fel a metélőhagymát darabokra, és egyelőre tegyük félre, mert hamarosan felhasználjuk.

Egy fazékban hevítsünk vizet, a felforralt vízben egy pillanatra merítsük meg a zöldbabot, utána vegyük ki a babot és csöpögtessük le a vizet róla.

Egy wokban melegítsünk egy kevés olajat, tegyük bele a megszárított csípős paprikát, a szétmorzsolt gyömbért és a feldarabolt metélőhagymát. Kevergessük addig, amíg nem érezzük az illatukat, majd vegyük ki a wokból a csípős paprikát, a gyömbért és metélőhagymát, mert idővel megfeketedhetnek.

Tegyük a fűszerezett olajba a marhahús kockákat és kevergessük folyamatosan. Amikor változik a húskockák színe, adjuk hozzá a zöldbabot és folytassuk a kevergetést. Ilyenkor már megsózhatjuk, a cukrot is rászórhatjuk. Végezetül egy nagyon kevés vizet, körülbelül 3 evőkanál vizet öntsünk a wokba, fedjük le, egy percig várjunk. Elolthatjuk a tüzet, és máris tálalhatjuk a kész ételt egy tányérba.

Még megjegyzem, hogy aki nem szereti az erőset, annak nem muszáj a csípős paprikát is beletenni,

Kedves hallgatóink, most a marhahús kockákkal és zöldbabbal levest is főzünk.

Mindenek előtt ugyanúgy kockázzuk fel a marhahúst, morzsoljuk szét a gyömbért és vágjuk apróra a metélőhagymát, mint azt korábban említettem.

Először wokban melegítsünk egy kevés olajat, tegyük bele a gyömbért és a metélőhagymát, kevergessük, majd tegyük bele a marhahús kockákat, és addig kevergessük, amíg nem változik meg a hús színe. Ezt követően a zöldbabot is öntsük a wokba, keverjük össze, és adjunk egy liter vizet hozzá. Fedjük le a wokot. Először tartsuk erős lángon, amikor pedig felforrt a leves, állítsuk takarékra a gázt és a wokot továbbra is lefedve további egy óráig hagyjuk a tűzön. Mielőtt befejeznénk a főzést, szükség szerint sózzuk meg az ételt.

CRI – China Radio International

Advertisements
Galéria | Kategória: KAMRA, OTTHON | Közvetlen link a könyvjelzőhöz.